{"id":494,"date":"2026-01-27T12:12:14","date_gmt":"2026-01-27T12:12:14","guid":{"rendered":"https:\/\/srazapata.com\/?p=494"},"modified":"2026-01-27T12:20:02","modified_gmt":"2026-01-27T12:20:02","slug":"sra-zapata-armoniza-flores-y-buen-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/srazapata.com\/en\/sra-zapata-armoniza-flores-y-buen-cafe\/","title":{"rendered":"Sra. Zapata armoniza flores y buen caf\u00e9"},"content":{"rendered":"
\"\"\/<\/figure>\n\n\n\n

Sra. Zapata<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Sra. Zapata<\/strong><\/a> al parecer es la protagonista de esta historia<\/strong>, quien no es una persona sino una cafeter\u00eda<\/strong><\/a> donde, adem\u00e1s, venden flores o es una florister\u00eda que tambi\u00e9n hace las veces de cafeter\u00eda.<\/strong> Complicado y simple de explicar a la vez, porque la Sra. Zapata es ambas. Donde es posible sentarse a disfrutar confortablemente un arom\u00e1tico caf\u00e9 acompa\u00f1ado de un dulce bocado y un ambiente con flores poco comunes, que, si deseas, puedes llevarte a casa tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

Por\u00a0<\/strong>Vanessa Rolfini\u00a0@rutasgolosas<\/a> en revista Sommelier<\/a><\/p>\n\n\n\n

Al frente de este espacio est\u00e1n Bianca Badani y Eduardo Torres<\/strong>, quienes desde hace un a\u00f1o materializaron un proyecto conjunto, que curiosamente comenz\u00f3 delineando el perfil un personaje imaginario llamado \u201cSra. Zapata\u201d. A partir de all\u00ed, se tomaron todas las decisiones que definir\u00edan la experiencia de los clientes, en un lugar que genere confort en todo sentido<\/strong>; cuya receta incluye buen caf\u00e9, jugos o infusiones, acompa\u00f1ados de bocados dulces y salados elaborados en casa, a lo que se suma la m\u00fasica, las flores de colores brillantes y los detalles como la vajilla elaborada por Cotto Desings<\/strong> (estudio de cer\u00e1mica), quien interpret\u00f3 el concepto y cada pieza, que est\u00e1 llena de belleza y funcionalidad, tal como la viene haciendo con otros lugares de moda en Lima. <\/p>\n\n\n\n

La elecci\u00f3n del caf\u00e9 estuvo a cargo del barista Harry Neira<\/strong>, quien ha creado para la Sra. Zapata un blend con 80% de granos de Cajamarca y 20% de Villa Rica de las variedades Catuai y Bourbon, que en taza resulta con notas intensas a fruta, chocolate y un sabroso punto de acidez, que bien armoniza con los dem\u00e1s platos de la carta, especialmente los dulces.<\/p>\n\n\n\n

Del \u201cbanana bread\u201d al pistacho<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La carta est\u00e1 dividida en platos dulces y salados elaborados en su taller<\/strong>, resaltan algunas recetas propias como el banana bread<\/strong>, que adem\u00e1s es la primera recomendaci\u00f3n de esta rese\u00f1a; elaborado con pl\u00e1tano, chocolate, panela, almendras, pomelo y d\u00e1tiles, resultando una combinaci\u00f3n fuera de lo com\u00fan no esponjosa, pero con la miga definida, de trozos generosos, cuyo resultado armoniza bien con el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Otras recomendaciones son el croissant con pistacho relleno de crema hecha en casa<\/strong>, su palmera de chocolate y el danish blueberries con crema fresca<\/strong>, que agrupa tres texturas: crujiente, cremosa y jugosa de fruta reci\u00e9n mordida. <\/p>\n\n\n\n

Aunque esta rese\u00f1a comenz\u00f3 por la secci\u00f3n dulce, los salados est\u00e1n bien logrados con la tostada Sra. Zapata<\/strong>, hecha de masa madre con furikake de chulpi, la \u201cprovenzal\u201d con tapenade<\/strong> de aceitunas sevillanas y fr\u00e9jol verde con verduras asadas, tambi\u00e9n el croissant relleno de pavo e hinojo<\/strong> y los quiches cl\u00e1sicos Loraine y capresse.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Sra. Zapata bebe m\u00e1s que caf\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Una exploraci\u00f3n a la carta de bebidas<\/strong> abre otras opciones poco comunes como el refrescante jugo de tamarindo<\/strong> y el Golden latte<\/strong> elaborado con pera, an\u00eds, canela, c\u00farcuma fresca, clavo, kion y panela. En realidad, a quienes deseen una bebida cremosa, diferente y no son amantes del caf\u00e9, esta es una recomendaci\u00f3n que agradecer\u00e1n, porque tiene la vibra de hacerte sentir en casa, como si alguien se tom\u00f3 el tiempo de preparar algo con mucho cari\u00f1o y eso se siente en cada sorbo.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, la \u201ctetera zapata\u201d<\/strong> ofrece cuatro opciones de combinaciones atractivas, como para ir prob\u00e1ndolas una distinta en cada visita. La \u201cchica tropical\u201d, consiste en flores de Jamaica, coco, mango y pi\u00f1a; luego, la \u201cchai\u201d, m\u00e1s especiada con frutas y t\u00e9 negro, le sigue \u201cJuana la cubana\u201d, con t\u00e9 verde y otras hierbas; y finalmente, \u201cla arequipe\u00f1a\u201d, con pi\u00f1a deshidratada, toronjil y manzanilla. <\/p>\n\n\n\n

En la Sra. Zapata la terracita es acogedora<\/strong>, como para sentarse a conversar distendidamente; iluminada, no es muy amplia pero el espacio es el preciso. Le sorprender\u00e1 la cantidad de gente que se lleva flores, como si se inspiraran estando all\u00ed, recordaran a alguien a quien darle un d\u00eda feliz. S\u00ed, la armon\u00eda de flores y caf\u00e9 resulta estimulante y alegre.<\/p>\n\n\n\n

El playlist de la Sra. Zapata<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un detalle que no pasar\u00e1 desapercibido es la selecci\u00f3n musical<\/strong>, que delinea tambi\u00e9n el car\u00e1cter de Sra. Zapata. Para los amantes de la m\u00fasica, en Spotify est\u00e1n los playslists con una selecci\u00f3n deliciosa. <\/p>\n\n\n\n

En ingl\u00e9s: https:\/\/open.spotify.com\/playlist\/3GCtVpk9KbCD9yy7ZMTOna?si=Lwx7QiW8QdquifOXtcfL2Q&pi=u-F1fSEKzaRk2G<\/a><\/p>\n\n\n\n

En espa\u00f1ol: https:\/\/open.spotify.com\/playlist\/3GCtVpk9KbCD9yy7ZMTOna?si=Lwx7QiW8QdquifOXtcfL2Q&pi=u-F1fSEKzaRk2G<\/a> <\/p>\n\n\n\n

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